Tıbbi Efsaneler: Obezite ile ilgili 5 yaygın efsane
Kolesterol
Kolesterol vücutta doğal olarak bulunan lipit grubundaki moleküllerden biridir. Kolesterol hem vücutta sentezlenir hemde besinlerle birlikte alınır. Kolesterolsüz bir hayat düşünülemez. Kolesterol almadığımız zaman vücut kendisi sentezlemeye başlar. Kolesterole vucudumuzun ihtiyacı vardır. Pekçok hormon kolesterol olmaksızın üretilemez. Kolesterol hücre zarı ve miyelin yapısına girer ve bazı horman ve safra asitlerinin öncüsüdür. Kolesterol ve trigliseridi olan hastaların yüzlerinde bir panik belirir. Bunun nedeni çoğumuzun sorunun sadece dengesiz beslenmemizden kaynaklandığını düşünmemizdendir. Lipit sorunu beslenmeden çok kalıtsaldır.
Hiper Kolesterol nedir?
Hiper kolesterol kandaki yağların fazlalığı için kullanılan bir terimdir. Bu çeşit yağ tipleri trigliserid , LDL-kolesteroldür. Bu yağlar ateroskleroz oluşumuna neden olmaktadır. Düşük yoğunluklu kolesterol ise ne kadar yüksekse damar yaşlanmamız o kadar kalp ve beyin damarlarımız risk altındadır.
Özellikle kalbe giden damarlar kalınlaştığında kan akımı yavaşlar. Kalbe yeterince oksijen taşınamaması sonucunda kalp krizi oluşur. Yüksek dansiteli lipoprotein kolesterol (HDL kolesterol = İYİ kolesterol) ise kolesterolün damarlarda birikmesini önler. Kalp hastalıklarına karşı korur.
Önceleri kanda kolesterolünün yükselmesinin diyetlerle kolesterolün çok alımına bağlanıyordu yapılan son çalışmalar ise yiyeceklerle aldığımız kolesterolün en fazla %10 unun kana karıştığı belirtilmiştir.
Kolesterol et, süt , yumurta gibi hayvansal ürünlerde bulunur. Hiçbir bitkisel üründe, sebzede, meyvede tahıl ve bakliyatta kolesterol yoktur. Yulaf kepeği, ceviz, fındık, keten tohumu,tam tahıllar kolesterolü düşürmeye yardımcı oldukları bilinmektedir. Bitki stanol ve sterollerinden de muhakkak yararların yani sebze ve meyveye diyetinizde bolca yer verin. Bunun yanına kolesterole fazlaca etkisi olan sporu da ihmal etmeyin.
Yüksek seviye kolesterol içeren besinler: Yumurta sarısı, karaciğer, kırmızı et, beyin, böbrek, balık yumurtası,kalamar, karides, tereyağı gibi besin öğeleridir. Bu besin öğeleri aynı zamanda doymuş yağ asiti açısından da zengindir.
Kolesterol bulunmayan besinler: Yumurta beyazı ,sebze ve meyveler, kurubaklagiller, tahıllar, yağlı tohumlar;
Süt yağı , hindistan cevizi yağı , katı margarinler LDL-kolesterolü yükseltir.
Fındık yağı, zeytinyağı LDL-kolesterolü düşürücü özelliğe sahiptir. Bu nedenle yemeklerimizde zeytinyağı kullanalım.
*Beyaz et doymuş yağ asiti açısından fakir olduğu için kırmızı etten daha sağlıklıdır.
Related posts
